• uova: 2
• olio: q.b.
• pangrattato: q.b.
• ketchup: q.b.
• asparagi bianchi: 500 g
• besciamella soda: q.b.

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura e cuoceteli a vapore per pochi minuti: dovranno rimanere croccanti.
Raffreddateli in acqua fredda e asciugateli in carta da cucina, poi passateli uno a uno in una besciamella piuttosto soda, girandoli da tutte le parti.
Immergeteli nelle uova sbattute, quindi passateli nel pangrattato e friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo.
Scolateli ben dorati.
Salateli e serviteli ben caldi accompagnandoli con salsa ketchup.