1 ora

• uova: 4
• zucchero: 6 cucchiai
• rum: 1 bicchierino
• tuorli: 2
• caffè espresso: 3 bicchieri

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Marrone

Iniziare a sbattere le uova iniziando dai tuorli.
Aggiungete poi le uova intere e aggiungete man mano 4 cucchiai di zucchero.
Quando si sarà formata una bella crema liscia e compatta, aggiungete il rum, continuando a girare e poi il caffè.
In uno stampo da dolci fate caramellare i due cucchiai di zucchero rimasti.
Quando lo zucchero avrà un bel colore ambrato, versate la crema e mettete in forno medio per 40 minuti.
Si può cuocere anche sul fornello a bagnomaria.
Verificate la cottura del dolce, infilando uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto.