1 ora e 20 minuti

• latte: 1/2 l
• zucchero: 130 g
• marsala: 20 ml
• rum: 20 ml
• savoiardi: 50 g
• caffè espresso: 15 ml
• amaretti piccoli: 60 g
• cacao amaro in polvere: 25 g
• uova grandi: 2
• caffè solubile: 10 g

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Piemonte

Marrone

Fate bollire il latte e fatelo raffreddare.
Tritate i savoiardi e gli amaretti e uniteli al latte.
Mescolate e versate il caffè espresso, poi quello solubile e i 2 liquori.
Sbattete 100 g di zucchero con le uova e il cacao, fino a ottenere una crema.
Unitevi il latte con i biscotti.
Scaldate sul fuoco per pochi minuti uno stampo per budino ricoperto con lo zucchero rimasto.
Distribuite lo zucchero caramellato in modo omogeneo all'interno.
Fate raffreddare e indurire.
Versate l'impasto nello stampo con il caramello e cuocete a bagnomaria nel forno a 200° per circa 40 minuti.
Servite freddo.