• parmigiano:
• olio:
• aglio:
• peperoncino:
• prosciutto:
• ricotta:
• rape lessate:

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verde

In un padellino saltate l'aglio con dell'olio, buttateci dentro una manciata di rape lessate e tritate.
Aggiungete peperoncino e ricotta, una manciata di parmigiano (o provolone se volete più saporito).
Frullate tutto aggiungendo olio.
Otterrete una salsa densa per condire pasta corta o, meglio ancora, orecchiette.
A piacere potete saltare in un padellino il prosciutto (o pancetta) da aggiungere in ciascun piatto.