10 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 cucchiaio
• burro: 1 noce
• olio: 1/2 bicchiere
• aglio: 4 spicchi
• acciughe sottolio: 8
• spaghetti: 400 g

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Cuocete gli spaghetti in tre litri di acqua salata in ebollizione.
Mentre gli spaghetti cuociono, mettete in una padella, larga abbastanza da poter contenere dopo anche la pasta, il burro, l'olio e l'aglio.
Fate cuocere a fuoco basso e togliete l'aglio quando inizierà a imbiondire.
Unite a questo punto le acciughe a filetti già puliti.
Cuocete un minuto finché le acciughe iniziano a disfarsi un po'.
Tenete il fuoco bassissimo perché le acciughe non devono assolutamente friggere.
Aggiungete, alla fine, il prezzemolo tritato.
Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella padella, alzate la fiamma e fate insaporire per mezzo minuto, rimescolando bene.
Servite caldissimo.