• alloro:
• timo:
• olio di oliva:
• vino bianco secco:
• basilico:
• salvia:
• aceto bianco:
• sale grosso:
• funghi dormienti: 200 g

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Pulite i funghi, fateli bollire per 7-8 minuti in una miscela di acqua, aceto e vino in parti uguali, con una manciata di sale e qualche foglia di alloro.
Scolate i funghi e fateli raffreddare.
Conditeli poi con olio e un misto delle erbe aromatiche sbriciolate.
Mescolate e fate marinare per un'ora e servite con affettati e formaggi.