20 minuti

• sale: q.b.
• cipolle: 1/2
• pepe: q.b.
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• fave: 400 g
• brodo di carne o vegetale: q.b.
• cicoria: 100 g

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Lessate le fave in acqua leggermente salata e passatele al setaccio con l'acqua di cottura.
Soffriggete la cipolla tritata con l'olio e mescolatevi la purea di fave.
Mescolate alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente.
Aggiungete il brodo e controllate sale e pepe.
La minestra deve risultare piuttosto densa.