• sale: q.b.
• aceto bianco: 1 lt
• olio extravergine d'oliva: 1 l
• pepe nero in grani: q.b.
• lampascioni: 500 g

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Pulite i lampascioni e lessateli in aceto salato per 3 minuti.
Una volta cotti, scolateli, asciugateli con un canovaccio pulito.
Sistemateli in vasi puliti e sterilizzati e copriteli d'olio,lasciando cadere qua e là grani di pepe nero.