• zucchero: 1 kg
• lamponi: 1 kg

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rosso

Lavate delicatamente i lamponi, asciugateli.
Metteteli in un tegame capiente con lo zucchero e un quarto di litro di acqua.
Portate a ebollizione mescolando finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
Mettete il composto a filtrare in una garza appesa sopra una ciotola per far scolare tutto il succo, almeno per mezza giornata.
Spremete il telo ed eliminate la polpa strizzata.
Rimettete il succo nel tegame e fate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, senza far attaccare.
Una volta addensata, conservate la gelatina in barattoli di vetro.