• zucchero di canna:
• melagrane: 4
• paprica piccante in polvere:
• agar-agar:

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rosso

Sgranate le melagrane e pesatene i semi.
Versateli in una terrina, mescolandoli a metà del loro peso in zucchero di canna.
Fate riposare il tutto coperto, non in frigo, per 12 ore.
Versate il composto in una casseruola antiaderente, aggiungete un cucchiaino raso di agar-agar e un cucchiaino colmo di paprica piccante per ogni chilo di composto.
Portate a ebollizione moderata per un'ora.
Fate raffreddare.
Se la consistenza è quella voluta, si riporta a bollore e si invasa.
Altrimenti si fa bollire ancora mezz'ora e po si invasa.
Per accompagnare carni arrosto o bolliti, formaggi dal gusto deciso.
A piacere si può diluire con aceto di mele o di vino rosso.