• sale: q.b.
• latte: q.b.
• uova: 4
• zucchero: 200 g
• lievito: q.b.
• olio extravergine d'oliva: q.b.
• farina 0: 500 g
• menta foglie: 15-20

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Lavate e tritate finemente le foglie di menta.
Preparate la pastella con la farina, il latte, le uova, lo zucchero e il sale.
Aggiungete il lievito e fate riposare.
Amalgamate bene la pastella con il trito di menta e friggete in olio o strutto.