1 ora

• sale: q.b.
• aglio: 3 spicchi
• pepe: q.b.
• pancetta: 100 g
• olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
• tarassaco: 1 kg

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verde

primavera

Cogliete il tarassaco in campagna lontano da strade di traffico e da smog.
Pulite i cespi raschiando la terra dalle radici, eliminate le foglie esterne più dure, dividete le rosette.
Lavatele in abbondante acqua.
Bolliteli in abbondante acqua e strizzateli accuratamente.
In una padella rosolate l'olio con l'aglio e la pancetta fatta a dadini.
Aggiungete la verdura e fate cuocere a fiamma bassa per almeno mezz'ora.
Salate e pepate.
Portate in tavola.