40 minuti

• sale: q.b.
• burro: q.b.
• parmigiano: 50 g
• uova: 2
• asparagi: 1 kg
• prosciutto cotto: 100 g in 2 fette
• pepe: q.b.
• fontina: 120 g

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Val d'Aosta

Lavate e pulite gli asparagi.
Lessateli in acqua salata per 10 minuti.
Scolateli e disponeteli in una teglia imburrata.
Tagliate la fontina a fettine e il prosciutto a listarelle.
Distribuite tutto sugli asparagi.
In una ciotola sbattete le uova col parmigiano grattugiato, regolate di sale e di pepe e versate sugli asparagi.
Passate in forno a 180° e togliete dal forno quando la fontina sarà sciolta e le uova rapprese.