30 minuti

• latte: 12 l
• burro: q.b.
• farina: 200 g
• zucchero: 2 cucchiai
• marmellata: q.b.
• brandy: 1/2 icchierino

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Fate una pastella con la farina, il latte, lo zucchero e una noce di burro.
Friggete in poco burro tante frittatine grandi come piattini fa frutta.
Farcitele con marmellata a piacere o con crema pasticcera.
Spruzzatele di zucchero e di brandy.
Servitele infiammandole.