10 minuti

• uova: q.b.
• olio: q.b.
• cipolline borrettane stufate in agrodolce: q.b.

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Frammentate le cipolline avanzate per sbatterle ulteriormente dentro le uova e versarle dentro il padellino.
Fatela cuocere da una parte fino a farla diventare piuttosto brunita.
Fate cuocere rapidissimamente sull’ altro lato.
Mangiatela, accompagnata da pezzettini di schiacciata, ma va benissimo anche del semplice pane.