30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• burro: 40g
• parmigiano: 2 cucchiai
• uova: 4
• olio: q.b.
• besciamella: 100 g
• pangrattato: q.b.
• fette di vitello: 400 g

Fai click su uno degli ingredienti per curiosità, approfondimenti ed altre ricette.

Soffriggete la carne nel burro.
Salatela e mettetela da parte.
Aggiungete al fondo di cottura la besciamella, il parmigiano e due tuorli d'uovo.
Mescolate e fate raffreddare.
Spalmate con il composto un lato di ogni fetta di carne e piegatela in due.
Passatela poi nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e infine friggete,
Servite le cotolette ben calde e cosparse di prezzemolo fresco tritato.