1 ora e 30 minuti

• sale: 1 cucchiaino
• latte: 1,5 dl
• farina: 600 g
• lievito di birra: 25 g
• olio extravergine d'oliva: 0,3 dl

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Intridete la farina setacciata col lievito di birra sbriciolato e disciolto in poco latte tiepido.
Sciogliete il sale nel latte rimanente.
Impastate la farina col lievito e proseguite la lavorazione versando il latte salato a filo e aggiungendo alla fine l'olio.
Lavorate finché l'impasto risulti morbido e sufficientemente elastico.
Formate una palla e lasciate riposare in luogo riparato per circa un'ora.
Dopo dividete la pasta in porzioni e lavorate dei panetti rotondi del diametro di circa 10 centimetri e con uno spessore di un centimetro.
Le tigelle andrebbero cotte nel apposito recipiente ma, se non l'avete, utilizzate una padella appena unta, scaldata su fiamma moderata.
Cuocendo, rigirate le tigelle più volte perché acquistino una doratura uniforme, quindi servitele ancora tiepide.