20 minuti

• burro: q.b.
• parmigiano: 1 pugnello
• uova: 5
• olio: q.b.
• porri: 4
• carciofi: 1
• pomodori secchi: 1

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Giallo

Pulite e lavate i porri.
Affettateli e fateli soffriggere a lungo nel burro e in due cucchiai d'olio.
Quando saranno diventati color rame aggiungete il carciofo tagliato a spicchietti e il pomodoro secco tritato.
Sbattete bene le uova e aggiungetevi il formaggio grattugiato,
Versate le uova e fate la cuocere la frittata mantenendola però morbida.
Servitela con fette di pane casalingo.