1 ora e 10 minuti

• limoni: 1
• latte: 1 lt
• uova: 8
• zucchero: 180 g
• savoiardi: 200 g
• liquore all'anice: q.b.

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Liguria

Sul fondo di uno stampo rotondo da 1 litro e mezzo fate caramellare metà dello zucchero con un cucchiaio d'acqua, su fuoco basso.
Bagnate leggermente nel liquore i savoiardi e appoggiateli sopra lo zucchero caramellato..
In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero rimasto, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte, la scorza grattugiata e il limone e versate tutto nello stampo.
Cuocete in forno a 180° per 50 minuti.
Controllate la cottura infilando uno stecchino nel dolce, se è cotto deve uscire asciutto.
Fatelo raffreddare, sformatelo e conservatelo in frigo fino al momento di servire.
Va servito ben freddo.