20 minuti

• sale: q.b.
• sedano: 120 g
• timo: q.b.
• maionese: 30 g
• crescione: 150 g
• succo d'arancia: 40 g
• pepe: q.b.
• peperoni verdi: 200 g
• uova sode: 6
• cipollotti: 200 g
• yogurt magro: 50 g
• dragoncello: q.b.
• cimette di cavolfiore: 200 g

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Scottate le cimette in acqua bollente salata per pochi minuti.
Private i peperoni di semi e costole bianche, riduceteli a striscioline sottili.
Pulite il sedano togliendo i fili e tagliatelo a pezzetti.
Affettate i cipollotti.
Riunite tutto in una ciotola e unite il crescione spezzettato.
Mescolate la maionese con lo yogurt e il succo d'arancia.
Aggiungete il dragoncello, il timo, sale e pepe e versate sull'insalata.
Mescolate.
Aggiungete le uova tagliate a spicchi e servite.