1 ora e 45 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• alloro: q.b.
• timo: q.b.
• carote: 400 g
• olio: 20 g
• pepe: q.b.
• porri: 120 g
• brodo vegetale: q.b.
• rape: 120 g
• fagioli di soia verde: 600 g
• crostoni di pane integrale: 80 g.

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Ammollate i fagioli per 12 ore.
Pulite le rape e le carote.
Tagliate le carote a pezzi e a fette sottili le rape.
Tritate la parte bianca dei porri.
Scaldate l'olio con un po' di brodo.
Appassitevi i porri, poi unitevi le carote, le rape, i fagioli scolati.l'alloro e il timo.
Salate pepate, coprite abbondantemente d'acqua e cuocete per un'ora e mezzo.
Controllate la cottura, nel caso continuatela.
Trasferite la zuppa in una zuppiera, togliendo l'alloro.
Spolverizzate col prezzemolo tritato e servite con i crostoni di pane passati nel forno caldo.