40 minuti

• sale: q.b.
• alloro: q.b.
• spinaci: 320 g
• carote: 1
• cipolle: 1
• olio: 20 g
• peperoncino: q.b.
• maggiorana: q.b.
• crostoni di pane integrale: 80 g
• lenticchie piccole: 200 g
• fiocchi di latte magro: 300 g

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Pulite la carota e tagliatela a pezzetti.
Fate appassire la cipolla tritata in metà olio.
Unite le lenticchie lavate, la carota e l'alloro.
Coprite con acqua, salate e portate a ebollizione.
Cuocete per 30 minuti.
Lavate gli spinaci e tagliateli a pezzi.
Uniteli ai legumi prima di spegnere.
Trasferite le lenticchie, senza l'alloro, in una zuppiera.
Mescolatevi i fiocchi di latte e regolate di sale.
Condite con l'olio rimasto, la maggiorana e il peperoncino.
Servite con i crostoni di pane passati in forno caldo.