1 ora e 20 minuti

• sale: q.b.
• aglio: 1 spicchio
• pomodori pelati: 100 g
• pepe: q.b.
• rosmarino: 1 rametto
• olio extravergine d'oliva: 5 cucchiai
• pasta corta: 200 g
• ceci secchi: 250 g

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Toscana

Mettete i ceci a mollo per una notte.
Scolateli e metteteli in una pentola con circa un litro d'acqua, 4 cucchiai di olio, l'aglio, il rosmarino e i pelati.
Fate cuocere finché i ceci saranno teneri, per circa un'ora e mezzo.
Regolate di sale, eliminate il rosmarino e frullate il tutto.
Portate a bollore, buttate la pasta e finite di cuocere, aggiungendo un poco di acqua calda, se necessario.
Servite con un filo di olio crudo e pepe macinato al momento.