1 ora

• sale: q.b.
• prezzemolo: q.b.
• olio di oliva: 6 cucchiai
• zucchine: 300 g
• aglio: 2 spicchi
• pepe in grani: q.b.
• linguine: 350 g
• polpo di scoglio: 500 g
• brodo vegetale o di pesce: q.b.

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Pulite il polpo e fatelo lessare per mezz'ora in acqua bollente salata.
Lasciatelo intiepidire nell'acqua di cottura e poi tagliatelo a fettine sottili.
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, quindi unite il polpo.
Fate rosolare per una decina di minuti, girando di frequente e bagnando ogni tanto con del brodo vegetale o di pesce.
Lavate gli zucchini e fateli a fettine fini e uniteli al polpo.
Salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per una diecina di minuti.
Se necessario bagnate col brodo.
Cuocete la pasta al dente, scolatela molto umida e saltatela in padella con il polpo e gli zucchini.
Servite con del pepe appena macinato.