3 ore e 30 minuti

• carote: 3
• olio: q.b.
• pomodori: 2
• basilico: 1 ciuffo abbondante
• patate: 3
• aglio: 2 spicchi
• bietole: 1 piccolo cespo
• peperoni rossi: 2
• cavolo nero: 10 piccole foglie
• cicoria: 1ciuffo
• cipolline bianche: 3
• cavolo cappuccio: 1 piccolo
• finocchio selvatico: 1 ciuffo
• cumino macinato: 1 pizzico

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Per prima cosa lavate il cavolo nero per tenerlo il tempo necessario perché senta freddo nel reparto del frigorifero dove si forma il ghiaccio: trucco per far finta che siano arrivate le gelate dove il cavolo nero si ammorbidisce.
Tritate e fate soffriggere le cipolle nell'olio.
Non buttate via le foglie che pulirete insieme alle altre verdure.
Quando il soffritto sarà color bronzo, aggiungete due spicchi d’aglio.
Poi acqua a misura e tutte le verdure a sobbollire per tre ore.
A fine cottura, insieme al basilico ben tritato con lama di coltello, un cucchiaino di cumino macinato.
Se dovesse avanzare, aggiungete del riso Basmati, un pizzico di sale e ancora un po' d’olio.