20 minuti

• cipolle: 1
• olio: q.b.
• basilico: q.b.
• aglio: 2 spicchi
• pangrattato: 2 cucchiai
• peperoncino: q.b.
• pepe: q.b.
• acciughe sotto sale: 4 filetti
• linguine: 300 g

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Fate soffriggere con olio una cipolla tagliata finemente, quando sarà color rame, aggiungete prima due spicchi d’aglio tritati e poi rapidamente, quattro filetti di due acciughe sotto sale.
Dopo, due cucchiai di buon pangrattato tostato fino al color nocciola chiaro.
Scolate assolutamente al dente delle linguine.
Aggiungete, a piacere, pepe macinato grossolanamente e peperoncino, anch’esso macinato ma finemente.
Spargete una buona manciata di buon basilico, strappato a piccoli pezzi con le mani.
Se il tutto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete abbondante buon olio a crudo.