2 ore e 30 minuti

• sale: q.b.
• prezzemolo: 1 ciuffo
• vongole: 300 g
• salsa di pomodoro: 1/2 bicchiere
• olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
• peperoncino in polvere: q.b.
• fette pane casalingo: 4

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rosso

Immergete le vongole in acqua e sale per almeno 2 ore per eliminare la sabbia.
Sciacquatele ogni tanto.
Alla fine sciacquatele bene e mettetele in una padella calda.
Coprite e fatele aprire.
Sgusciatele e filtrate il brodo che rilasciano sul fondo.
In un tegame mettete due dita del liquido filtrato, le vongole, la sala di pomodoro, un pizzico di peperoncino e di sale, qualche fogliolina di prezzemolo e l'olio.
Fate bollire il sugo per una ventina di minuti.
Mettete le fette di pane ad abbrustolire.
Quando sono pronte, mettetele su un piatto e conditele con la salsa con le vongole.
Servite ben caldo.