15 minuti

• prezzemolo: 1 cucchiaio tritato
• burro: 40 g
• parmigiano: 4 cucchiai grattugiato
• pepe: q.b.
• brodo: 1 l
• capelli d'angelo: 300 g

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Fate bollire il brodo o, se non ne avete, mettete due dadi da brodo in un litro d'acqua.
Quando il brodo bolle, versate i capelli d'angelo, sbriciolando un po' le matassine con le mani.
Dopo due minuti, togliete la pentola dal fuoco e unite il burro e il prezzemolo tritato.
Pepate leggermente e servite in una zuppiera, col parmigiano a parte.