24 ore e 15 minuti

• prezzemolo: q.b.
• olio: q.b.
• aglio: q.b.
• aceto: q.b.
• peperoncino: q.b.
• acciughe sotto sale: 300 g

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Toscana

Lavate bene le acciughe e togliete la lisca centrale senza romperle.
Mettetele sotto aceto per un giorno.
Scolate e in una ciotola disponete i filetti a strati.
Tritate finemente l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino.
Ricoprite con questo trito ogni strato di acciughe.
Ricoprite d'olio.
Servite con patate lessate e fette di pane imburrato.